伝説のラーメン店「後継者は誰だ⁉」東池袋大勝軒
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東池袋大勝軒
佐野実と大勝軒
大勝軒、山岸一雄を継ぐ者
あくまで自分の好みで… つけ麺道@亀有
雨の日曜日に訪問。待ちが少ない事を期待して雨の中初訪問したのだが、1145について11人待ちwロットは4人。
先に券売機を購入して、店員に声をかけられたら渡すシステム。
店の前には4脚の椅子があり、4人はけたらそこの4人を店内に入れる。
それ以降の列は道路の向かい側に並ぶ。
入店できたのは1230頃。入店すると冷えたグラスが置かれる。水を注ぐのはセルフ。
カウンター上には個別にお盆が置かれており、そこにネギ、本日の薬味、具が先に置かれて薬味の使い方の説明の口上。なんだか和食の店に来たみたいw その日の薬味は自家製酢味噌。スープではなく麺に絡ませて味変するそうです。
間もなく麺とつけタレが到着。麺は自家製で極太縮れ麺。まずは何もつけずに麺を一本啜る。
いい粉が使われてるんでしょう、弾力と香りがいい。
そして具も入れずに、つけダレを浸して濃厚な魚介系の味。全体的に甘め。
具のメンマ、チャーシュー、味玉も順次つけダレに入れていく。
丁寧な仕事がされてて美味しいのだが、言ってしまえば今流行りの濃厚魚介の味。つまり新鮮味があまり感じられない。
隣の席の男性は大盛りを頼んでいたのだが、これが何ともすごい量。私は並盛で200gと普通の量。
女性客は結構な確率でクリームブリュレを頼んでいた。
色んな意味で女性向けのお店だと思ったさ。
水平線線に届いたら… 